ボロネーゼのフリッジ
材料(3~4人分)
乾燥フジッリ 120gええ多
牛豚挽肉 100g
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/2個
カットトマト 1缶
ニンニク 1/2片
粉末コンソメ 大さじ1/3
オリーブオイル 少々
塩 少々
コショウ 少々
作り方
1 玉ネギ、ニンジンをみじん切りにして、ニンニクを薄くスライスする。
2 冷えたフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で炒める。
3 ニンニクの香りが出てきたら火を強め、玉ネギ、ニンジンを入れて炒める。
4 全体に火が通ってきたら、ひき肉を入れて炒め合わせる。
5 カットトマト缶を加えて煮る。コンソメ、塩、コショウを入れて煮詰める。
6 大きな鍋に水を入れ沸騰させる。塩を入れ、フジッリを茹でる(6~8分)。
7 フジッリが茹であがったらざるに空けて湯切りし、湯を捨てた鍋に戻して5で作ったソースと混ぜ合わせる。
8 器に盛り、好みでパセリとパルメザンチーズをふりかける。
※ソースは1日寝かせるとさらに美味しくなる。