フリッジのボロネーゼ

ボロネーゼのフリッジ

材料(3~4人分)

乾燥フジッリ    120gええ多
牛豚挽肉      100g
玉ネギ       1/2個
ニンジン      1/2個
カットトマト    1缶
ニンニク      1/2片
粉末コンソメ    大さじ1/3
オリーブオイル   少々
塩         少々
コショウ      少々

作り方
1 玉ネギ、ニンジンをみじん切りにして、ニンニクを薄くスライスする。
2 冷えたフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で炒める。
3 ニンニクの香りが出てきたら火を強め、玉ネギ、ニンジンを入れて炒める。
4 全体に火が通ってきたら、ひき肉を入れて炒め合わせる。
5 カットトマト缶を加えて煮る。コンソメ、塩、コショウを入れて煮詰める。
6 大きな鍋に水を入れ沸騰させる。塩を入れ、フジッリを茹でる(6~8分)。
7 フジッリが茹であがったらざるに空けて湯切りし、湯を捨てた鍋に戻して5で作ったソースと混ぜ合わせる。
8 器に盛り、好みでパセリとパルメザンチーズをふりかける。
※ソースは1日寝かせるとさらに美味しくなる。