こだわりの米粉麺

こだわりの米粉麺

宮崎県の最北部にある延岡市は、祖母・傾、日豊海岸という2つの国定公園に囲まれた山紫水明の地。九州最後の秘境・大崩山の豊かな原生林を源とする祝子川の下流域に位置する祝子地区は、良質な水に恵まれ、市内有数の穀倉地帯として知られています。

祝子農園では、園主の50年におよぶ美味しい米作りのノウハウをもとに、良質な水、にがり、無農薬・無化学肥料(栽培期間中)、発酵鶏ふんなどの天然資材のみで、丹精込めて米粉専用品種(ミズホチカラ)を栽培しています。

そうしてできた安心・安全、そして何より消費者の皆さんの健康にこだわった米粉を使い、ロングパスタ、フジッリ等のショートパスタをはじめ、うどん、ラーメン、天ぷら粉などを製造しています。

グルテンフリー

グルテンは、小麦などに含まれる成分の一つで、コシやもちもち感など「美味しさ」を生み出す一方で、アレルギーやセリアック病の原因にもなることで知られています。最近は、アレルギーではないがグルテンを含む食品を摂取すると不快症状が現れる「グルテン不耐症」にも注目が集まっています。

遺伝子組み換え小麦や農薬がその原因の一つとも言われる中、小麦原料の大半を輸入に頼る国内でも、小麦アレルギーなどの症状に悩む人が増え、グルテンフリー商品に対する関心は急速高まっています。米粉などのグルテンフリー商品は、低脂質・低タンパク・低カロリーなため、食や健康に対する意識の高い人たちからも支持されています。